飽和脂肪酸に関する知恵袋：肌荒れ無くして憧れすっぴん美肌

【質問】

飽和・不飽和脂肪酸は何故このように呼ばれるのでしょうか？ 回答よろしくお願い致します。

【解答】

炭化水素鎖に二重・三重結合があると、その腕を1本とって物をくっつけることができます。炭化水素鎖が一重結合ばかりだとそれ以上何もくっつける事ができないので「飽和」と言われます。「飽和」でないものは「不飽和」と呼ばれます。